Arroz à Piamontesa

Modo de Preparo

1. 1

   Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.

2. 2

   Incorpore os cogumelos champignon e refogue por aproximadamente 3 minutos, até que estejam macios.

3. 3

   Adicione o vinho branco e misture bem, raspando o fundo da panela para incorporar os sabores.

4. 4

   Acrescente o arroz, solto e sem lavar, mexendo para que o amido seja liberado e contribua para a cremosidade do prato.

5. 5

   Após o refogado, adicione o creme de leite e misture delicadamente para que o arroz absorva o creme.

6. 6

   Adicione a água quente fervente, mexendo para distribuir uniformemente.

7. 7

   Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, até que a água seja absorvida e o arroz esteja cremoso. Mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo.

8. 8

   Assim que o arroz estiver cozido, retire do fogo e misture o queijo parmesão ralado, a pimenta-do-reino moída na hora e o sal a gosto.

9. 9

   Finalize com a cebolinha e a salsa picadas. Misture bem.

10. 10

    Sirva imediatamente, quente.