Arroz à Piamontesa

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem o arroz e reserve.

2. 2

   Em uma panela grande, refogue o arroz com 2 colheres de sopa de margarina e o alho picado até dourar levemente. Tempere com sal.

3. 3

   Adicione o vinho branco e misture bem.

4. 4

   Em seguida, adicione a água, o caldo de carne dissolvido e os cogumelos fatiados.

5. 5

   Deixe ferver por 10 minutos, em fogo médio, mexendo ocasionalmente.

6. 6

   Reduza o fogo para baixo e cozinhe até o líquido ser absorvido pelo arroz.

7. 7

   Enquanto isso, prepare o molho branco: em uma panela pequena, derreta as 2 colheres de sopa restantes de margarina em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo e misture bem, sem parar de mexer, até formar um roux claro.

8. 8

   Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para evitar grumos, até obter um molho cremoso.

9. 9

   Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Acrescente o creme de leite, misturando delicadamente.

10. 10

    Em um refratário, misture o arroz cozido com a mussarela em escamas.

11. 11

    Despeje o molho branco sobre o arroz, misturando delicadamente até que esteja bem umedecido.

12. 12

    Intercale colheradas de requeijão cremoso sobre o arroz.

13. 13

    Polvilhe com o queijo parmesão ralado.

14. 14

    Leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 a 20 minutos, ou até que esteja gratinado e dourado. (Caso prefira, utilize o microondas por alguns minutos, até o queijo derreter).

15. 15

    Sirva imediatamente, de preferência com medalhões ao molho madeira.