Antepasto de Pimentões Assados

Modo de Preparo

1. 1

   Lave e seque bem os pimentões.

2. 2

   Regue os pimentões com azeite e leve-os a uma assadeira em forno preaquecido a 200°C.

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   A cada 10 minutos, vire os pimentões para que assen uniformemente, até que estejam levemente queimados em todos os lados (cerca de 30 a 40 minutos).

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   Enquanto isso, prepare um saco plástico grande ou um recipiente com tampa.

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   Após assar, coloque os pimentões ainda quentes no saco ou recipiente, feche bem e deixe descansar por 10 minutos. O vapor ajudará a soltar a pele.

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   Remova os pimentões do saco, corte a parte superior do talo e retire as sementes.

7. 7

   Descasque os pimentões, removendo toda a pele.

8. 8

   Corte os pimentões em tiras finas e reserve.

9. 9

   Em uma frigideira pequena, em fogo baixo, refogue o alho em um pouco de azeite, sem dourar.

10. 10

    Adicione os pimentões à frigideira e misture.

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    Em uma tigela pequena, misture o restante do azeite, a páprica picante e o vinagre.

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    Despeje o molho sobre os pimentões e misture delicadamente.

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    Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

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    Leve à geladeira por pelo menos 12 horas antes de servir para que os sabores se desenvolvam.