Antepasto de Berinjela Caipira

Modo de Preparo

1. 1

   Lave as berinjelas e corte-as em cubos médios.

2. 2

   Em uma panela de pressão, coloque os cubos de berinjela, o azeite, o orégano, as folhas de louro, uma cebola picada e o alho amassado.

3. 3

   Misture bem, tampe a panela e deixe descansar por 12 horas na geladeira.

4. 4

   Após 12 horas, abra a panela e adicione a pimenta calabresa e o sal a gosto.

5. 5

   Feche a panela e leve ao fogo médio. Cozinhe sob pressão por 5 minutos após iniciar a pressão.

6. 6

   Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

7. 7

   Abra a panela e adicione os pimentões cortados em cubos, as azeitonas e a outra cebola picada.

8. 8

   Misture delicadamente, tampe e deixe esfriar completamente.

9. 9

   Transfira para um pote de vidro com tampa e conserve na geladeira por até 5 dias.

10. 10

    Sirva com pão sírio, torradas ou pão francês.