Angu de Arroz Cremoso com Galinha Caipira

Modo de Preparo

1. 1

   Corte o frango em pedaços (asas, coxas, sobrecoxas e peito). Reserve.

2. 2

   Em uma tigela grande, misture o frango com o alho, as ervas picadas, os tomates, a cebola, o pimentão e o colorau.

3. 3

   Regue com o vinho branco, misture bem e cubra a tigela. Leve à geladeira por 2 horas para marinar.

4. 4

   Retire da geladeira e transfira o frango e o tempero para uma panela grande. Cubra com água fria e leve ao fogo médio.

5. 5

   Assim que ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 50 minutos, ou até o frango ficar macio, adicionando mais água aos poucos se necessário para manter a carne sempre coberta.

6. 6

   Tempere com sal a gosto.

7. 7

   Após o cozimento, desligue o fogo e retire o frango da panela com uma escumadeira. Reserve o caldo.

8. 8

   Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de frango por todos os lados. Reserve.

9. 9

   Em uma panela grande, adicione o caldo do cozimento do frango (já frio). Adicione aos poucos os flocos de arroz, mexendo constantemente para evitar que grudem.

10. 10

    Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até o angu engrossar e se desprender do fundo da panela.

11. 11

    Misture o frango dourado ao angu de arroz. Sirva imediatamente.