Alfajores de Manteiga e Doce de Leite

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro até obter um creme fofo e homogêneo.

2. 2

   Adicione o ovo e bata mais um pouco até incorporar completamente.

3. 3

   Em um recipiente à parte, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó.

4. 4

   Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga, aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula até formar uma massa homogênea.

5. 5

   Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por, pelo menos, 2 horas.

6. 6

   Após o tempo de descanso, retire a massa da geladeira e sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até atingir cerca de 5mm de espessura.

7. 7

   Utilizando cortadores redondos, corte 60 discos de massa.

8. 8

   Asse os discos em forno preaquecido a 180°C por 10 a 15 minutos, ou até que estejam levemente dourados.

9. 9

   Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

10. 10

    Enquanto isso, prepare o doce de leite: em uma panela, misture a farinha, o açúcar e os ovos.

11. 11

    Adicione a essência de baunilha, a canela em pau e as raspas de limão. Misture bem.

12. 12

    Adicione o leite e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e ferver por aproximadamente 1 minuto.

13. 13

    Retire do fogo, passe para um recipiente, cubra com filme plástico e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira até o momento de usar.

14. 14

    Com um saco de confeitar, recheie metade dos discos de massa com o doce de leite, sem cobrir totalmente.

15. 15

    Cubra com os discos restantes, formando os alfajores.

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    Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no microondas.

17. 17

    Mergulhe cada alfajor no chocolate derretido, garantindo que ele fique totalmente coberto.

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    Coloque os alfajores em uma forma forrada com papel manteiga, faça riscos com um garfo e leve à geladeira para o chocolate endurecer.