Abobrinha Recheada com Proteína de Soja e Mussarela

Modo de Preparo

1. 1

   Hidrate a proteína de soja em 1 litro de água por 1 hora. Escorra bem após esse tempo.

2. 2

   Corte as abobrinhas em pedaços de aproximadamente 8cm de comprimento. Retire o miolo com cuidado, utilizando uma colher, sem furar a casca. Reserve.

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   Em uma panela, refogue o alho, a cebola e o alho-poró em 1/2 xícara de óleo de canola até dourar.

4. 4

   Adicione a proteína de soja hidratada e escorrida, o pimentão vermelho picado, a folha de louro e o caldo de picanha dissolvido em um pouco de água. Refogue até a proteína estar cozida e o molho reduzir, ficando com a consistência de um carne moída.

5. 5

   Recheie as abobrinhas com a mistura de proteína.

6. 6

   Cubra cada abobrinha com mussarela picada.

7. 7

   Unte uma assadeira com um fio de óleo e disponha as abobrinhas recheadas.

8. 8

   Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até as abobrinhas estarem macias. Verifique com um palito se estão cozidas.

9. 9

   Retire do forno e sirva acompanhado de arroz branco.