Abobrinha Recheada ao Forno

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue o alho, a cebola e o tomate por cerca de 3 minutos, até a cebola amolecer.

3. 3

   Adicione as abobrinhas cortadas em cubos, o caldo de legumes, a pimenta dedo-de-moça, as azeitonas e o manjericão. Refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

4. 4

   Desligue o fogo e misture a salsinha e a cebolinha. Reserve e deixe esfriar completamente.

5. 5

   Em uma tigela, misture os ovos ligeiramente batidos, a farinha de trigo e o fermento em pó.

6. 6

   Adicione a mistura de abobrinha à tigela com os ingredientes secos e misture bem.

7. 7

   Unte um refratário médio com azeite.

8. 8

   Despeje a mistura no refratário e polvilhe com queijo parmesão ralado.

9. 9

   Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 50 minutos, ou até que esteja dourado e firme. Verifique o ponto com um palito, que deve sair limpo.

10. 10

    Retire do forno, deixe amornar levemente e sirva.