Abóbora Recheada com Carne de Sol: Uma Delícia Nordestina

Modo de Preparo

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   Pré-aqueça o forno a 200°C.

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   Corte a tampa da abóbora, retire as sementes com uma colher e reserve a tampa.

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   Cozinhe a abóbora em uma panela grande com água e sal até que o centro esteja macio o suficiente para ser retirado com uma colher (cerca de 30-40 minutos). Cuidado para não amolecer demais a casca.

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   Retire a polpa da abóbora, amassando-a com um garfo (ou batendo no liquidificador para um purê mais fino) com a manteiga e o creme de leite. Reserve.

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   Enquanto isso, cozinhe a carne-de-sol em uma panela de pressão com água e temperos a gosto até ficar macia (aproximadamente 40 minutos). Desfie e reserve.

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   Pique os pimentões e a cebola em tiras e o alho finamente.

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   Em uma panela grande, refogue o alho no azeite. Adicione a cebola e os pimentões e cozinhe até ficarem macios. Junte a carne de sol desfiada e misture bem.

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   Tempere com sal e outros temperos a gosto (opcional).

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   Unte a abóbora por dentro com o requeijão. Faça camadas alternadas de purê de abóbora, carne de sol e mussarela, terminando com uma camada de mussarela.

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    Cubra com a tampa e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até a mussarela derreter e dourar.

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    Retire do forno e sirva quente.