Abacaxi Recheado com Creme e Merengue

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Corte o abacaxi ao meio no sentido longitudinal, mantendo a casca, a coroa e o miolo.

3. 3

   Com cuidado, retire o miolo do abacaxi com uma faca, reservando as metades da casca.

4. 4

   Corte o miolo em cubinhos.

5. 5

   Em uma panela, em fogo médio, cozinhe os cubinhos de abacaxi com o anis-estrelado e o cravo até secar todo o líquido. Reserve.

6. 6

   Em outra panela, fora do fogo, misture o leite condensado, o leite e o amido de milho.

7. 7

   Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e misture o creme de leite gelado, mexendo vigorosamente. Reserve.

8. 8

   Na batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes. Acrescente o açúcar refinado e bata por mais 3 minutos.

9. 9

   Desligue a batedeira e misture delicadamente o açúcar de confeiteiro peneirado.

10. 10

    Em cada metade da casca do abacaxi, coloque o creme da panela, depois os cubos de abacaxi cozidos e, por último, espalhe o merengue.

11. 11

    Leve ao forno por 5 minutos, apenas para dourar o merengue, ou utilize um maçarico.

12. 12

    Polvilhe raspas de limão e sirva imediatamente.