Xarope Artesanal de Laranja com Cardamomo

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem as laranjas, corte-as ao meio e extraia o suco, obtendo aproximadamente 1 litro.

2. 2

   Em uma tigela, despeje o suco, cubra e deixe descansar por 1 hora.

3. 3

   Abra as vagens de cardamomo e, utilizando um pilão ou moedor, triture as sementes.

4. 4

   Coe o suco de laranja para remover qualquer resíduo.

5. 5

   Em uma panela, misture o suco coado, as sementes de cardamomo trituradas e o açúcar.

6. 6

   Leve a mistura ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até obter uma calda levemente encorpada (cerca de 25 minutos).

7. 7

   Retire do fogo e bata com um fouet por 2 minutos, até formar uma espuma leve.

8. 8

   Despeje o xarope ainda morno em uma garrafa de vidro esterilizada.

9. 9

   Aguarde o xarope esfriar completamente antes de tampar.

10. 10

    Armazene em geladeira ou em local fresco e escuro por até 6 meses.