Trufas de Chocolate ao Leite e Meio Amargo

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela média, aqueça o leite até ferver. Retire do fogo e adicione o chocolate ao leite picado, mexendo até derreter completamente.

2. 2

   Incorpore o conhaque, misturando bem. Transfira para um recipiente e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou até firmar completamente.

3. 3

   Após firmar, modele as trufas em formato de bolinhas e disponha-as sobre uma superfície forrada com papel-manteiga. Mantenha na geladeira até o momento de utilizar.

4. 4

   Pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos e coloque-os em um refratário que se encaixe perfeitamente em uma panela com água suficiente para cobrir o fundo do refratário. Leve ao fogo, em banho-maria, até derreter completamente, mexendo ocasionalmente.

5. 5

   (Alternativa: Derreta o chocolate meio amargo em intervalos de 30 segundos no microondas, em potência média, mexendo a cada intervalo até derreter completamente e obter uma consistência homogênea).

6. 6

   Com um garfo, mergulhe cada trufa no chocolate meio amargo derretido, retirando em seguida e dando leves batidinhas para escorrer o excesso e obter um banho fino e uniforme.

7. 7

   Coloque as trufas novamente sobre o papel-manteiga e leve à geladeira para secar e firmar a cobertura.

8. 8

   Após embaladas para venda, adicione uma etiqueta com a data de fabricação e a data de validade (25 dias).