Soufflé de Legumes

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e doure a cebola picada.

2. 2

   Adicione o leite e misture bem.

3. 3

   Em uma tigela separada, bata levemente as gemas e adicione-as ao leite com a cebola.

4. 4

   Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto.

5. 5

   Adicione a farinha de trigo, mexendo sem parar até obter um creme espesso.

6. 6

   Retire do fogo e reserve.

7. 7

   Assim que o creme esfriar um pouco, adicione o queijo ralado, a cebolinha e a seleta de legumes.

8. 8

   Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.

9. 9

   Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme de legumes, com movimentos suaves de baixo para cima.

10. 10

    Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.

11. 11

    Unte e enfarinhe uma assadeira ou ramequins individuais.

12. 12

    Despeje a mistura na assadeira ou nos ramequins.

13. 13

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 a 35 minutos, ou até que o soufflé esteja dourado e firme.