Sanduíche de Carne Louca

Modo de Preparo

1. 1

   Pique finamente os pimentões, tomates, cebolas e cheiro-verde.

2. 2

   Corte o lagarto em fatias de 4 a 5 cm de espessura. Doure as fatias em uma panela com o óleo de soja.

3. 3

   Adicione a água, tampe a panela e cozinhe na pressão por 40 minutos.

4. 4

   Após o cozimento, deixe esfriar um pouco e desfie a carne, retirando o excesso de gordura.

5. 5

   Reserve o caldo do cozimento na geladeira para que a gordura solidifique e possa ser removida.

6. 6

   Em uma panela grande, refogue o alho no azeite por 1 minuto.

7. 7

   Adicione metade da cebola e dos pimentões picados e refogue por 5 minutos.

8. 8

   Incorpore metade dos tomates picados e cozinhe até murcharem levemente.

9. 9

   Junte o restante da cebola, pimentões e tomates. Cozinhe até murcharem.

10. 10

    Adicione o caldo do cozimento da carne aos poucos, mexendo sempre para não queimar.

11. 11

    Por fim, adicione a carne desfiada e os temperos (pimenta-do-reino, canela e orégano).

12. 12

    Tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo.

13. 13

    Retire do fogo e reserve na geladeira até o momento de servir (no máximo 5 horas).

14. 14

    Na hora de servir, corte os pães ao meio. Em cada metade, coloque uma folha de alface e 2 colheres de sopa da carne louca.