Salada de Feijão-fradinho com Sardinha

Modo de Preparo

1. 1

   Lave o feijão-fradinho e escorra.

2. 2

   Em uma panela de pressão, refogue 2 dentes de alho picados em um fio de azeite até dourar.

3. 3

   Adicione o feijão, água suficiente para cobrir (cerca de 2 dedos acima do feijão), sal a gosto e as folhas de louro.

4. 4

   Cozinhe na pressão por aproximadamente 15 minutos, ou até o feijão ficar macio, mas sem desmanchar.

5. 5

   Após o tempo de cozimento, retire a pressão e escorra o feijão.

6. 6

   Reserve o feijão para esfriar.

7. 7

   Enquanto isso, em uma tigela grande, misture os 3 dentes de alho restantes amassados, a pimenta-do-reino, os tomates picados, a cebola roxa picada, o pimentão picado, a salsinha e cebolinha picadas, as azeitonas picadas e as sardinhas escorridas e picadas.

8. 8

   Adicione o feijão frio à mistura e regue com azeite extra virgem a gosto.

9. 9

   Misture bem todos os ingredientes.

10. 10

    Prove e ajuste o sal e a pimenta se necessário.

11. 11

    Se desejar, adicione um pouco de vinagre.

12. 12

    Decore com ovos cozidos picados, se preferir.

13. 13

    Sirva gelada.