Pé de Moleque Tradicional
Um clássico da culinária brasileira, o pé de moleque caseiro agrada a todos com sua textura crocante e sabor inigualável de amendoim e açúcar queimado. Uma receita simples e deliciosa para compartilhar.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela de fundo grosso, misture o açúcar, o amendoim, a glucose de milho e a água.
- 2
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar com uma colher de pau, até a mistura atingir uma cor dourada e obter o ponto de quebrar (o doce deve se soltar facilmente da panela).
- 3
Retire do fogo e adicione o bicarbonato de sódio, misturando rapidamente.
- 4
Unte uma superfície lisa (como uma pedra de mármore ou uma forma) com manteiga ou óleo.
- 5
Despeje a mistura sobre a superfície untada e espalhe com uma espátula ou colher untada.
- 6
Com uma faca untada com manteiga ou óleo, corte o pé de moleque em quadrados enquanto ainda estiver quente e maleável.
- 7
Espere esfriar completamente antes de servir. O doce ficará mais firme após o resfriamento.
