Pavê de Sonho de Valsa da Elena

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, adicione o leite condensado, a mesma medida de leite, as gemas, a maisena e o açúcar. Misture bem.

2. 2

   Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até que a mistura engrosse e adquira a consistência de um creme mole. Desligue o fogo após atingir o ponto desejado.

3. 3

   Despeje o creme em um refratário, espalhando bem no fundo com o auxílio de uma colher.

4. 4

   Corte os bombons em fatias, reservando dois inteiros para a decoração final. Com o creme ainda quente, disponha as fatias de bombom sobre ele.

5. 5

   Em outra panela, adicione 1 xícara de leite, 1 colher de maisena, 2 colheres de açúcar e o chocolate em pó. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo constantemente até engrossar e ficar cremoso.

6. 6

   Retire do fogo e despeje cuidadosamente sobre as fatias de bombom.

7. 7

   Bata as claras em neve até ficarem firmes, adicionando gradualmente 6 colheres de açúcar até obter um merengue consistente. Misture delicadamente o creme de leite gelado.

8. 8

   Despeje a mistura de claras sobre a camada de chocolate, nivelando com uma colher.

9. 9

   Decore com os bombons inteiros reservados, cortando-os em gomos e colocando-os sobre o glacê.

10. 10

    Leve à geladeira e deixe resfriar por pelo menos 2 horas ou até que esteja bem gelado e consistente antes de servir.