Pavê Cremoso de Banana e Biscoito Maria

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a temperatura média (180°C).

2. 2

   Em uma panela, aqueça o leite até quase ferver.

3. 3

   Em um recipiente, misture o amido de milho com 2/3 de xícara (chá) de açúcar.

4. 4

   Aos poucos, adicione o leite quente à mistura de amido e açúcar, mexendo sempre para evitar grumos.

5. 5

   Leve a panela ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sem parar, até o creme engrossar (cerca de 5 minutos).

6. 6

   Em uma tigela, bata as gemas levemente.

7. 7

   Adicione um pouco do creme quente às gemas, misturando bem para temperar.

8. 8

   Despeje a mistura de gemas no restante do creme na panela e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sem parar.

9. 9

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

10. 10

    Descasque as bananas e corte-as em rodelas.

11. 11

    Em um refratário médio, faça camadas alternadas de biscoitos Maria, rodelas de banana e creme, começando e terminando com o creme.

12. 12

    Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até obter picos firmes.

13. 13

    Adicione o restante do açúcar (1 xícara) às claras em neve, batendo até formar um suspiro firme e brilhante.

14. 14

    Espalhe o suspiro sobre o pavê.

15. 15

    Leve ao forno por 10 a 15 minutos, ou até o suspiro dourar levemente.

16. 16

    Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.