Pão de Queijo Mineiro: Receita Tradicional

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma vasilha grande, misture bem os polvilhos doce e azedo.

2. 2

   Em uma panela, leve ao fogo médio a água, o leite, o óleo e o sal. Deixe ferver.

3. 3

   Assim que levantar fervura, despeje o líquido quente sobre a mistura de polvilhos, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até obter uma massa homogênea.

4. 4

   Cubra a vasilha e deixe a massa descansar por 20 minutos para esfriar.

5. 5

   Em uma tigela à parte, bata levemente os ovos com um garfo.

6. 6

   Adicione os ovos batidos à massa, aos poucos, sovando com as mãos até incorporar completamente.

7. 7

   Incorpore o queijo ralado, aos poucos, sovando bem até obter uma massa lisa e elástica.

8. 8

   Cubra a massa e deixe descansar na geladeira por pelo menos 6 horas, ou de um dia para o outro.

9. 9

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

10. 10

    Unte uma forma ou utilize forminhas de papel.

11. 11

    Faça bolinhas de aproximadamente 3 a 4 cm de diâmetro com a massa.

12. 12

    Asse as bolinhas no forno preaquecido por 25 minutos, ou até dourarem.

13. 13

    Se congelar as bolinhas cruas, asse-as por 30 a 35 minutos, ou até dourarem, após descongeladas.