Pão de Queijo com Batata e Queijos

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas descascadas em água fervente com o caldo de galinha até ficarem bem macias. Amasse bem as batatas ainda quentes.

2. 2

   Reserve a água do cozimento das batatas.

3. 3

   Em uma tigela grande, misture o polvilho azedo e o purê de batata.

4. 4

   Em uma panela, leve ao fogo o leite e a manteiga até ferver. Despeje aos poucos sobre a mistura de polvilho e batata, mexendo delicadamente com uma colher de pau até obter uma massa homogênea.

5. 5

   Adicione o ovo e os queijos ralados, misturando bem.

6. 6

   Adicione aos poucos a água do cozimento das batatas (aproximadamente 150 ml), até a massa atingir o ponto desejado (nem muito mole, nem muito firme).

7. 7

   Deixe a massa descansar por 15 minutos.

8. 8

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

9. 9

   Faça bolinhas com a massa e asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até dourarem.