Pão de Abóbora com Ricota e Uva Passa

Modo de Preparo

1. 1

   Em um recipiente, misture o açúcar cristal com o leite morno e adicione o fermento, mexendo delicadamente até dissolver completamente.

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   Incorpore o sal, a manteiga amolecida e as raspas de limão.

3. 3

   Adicione os ovos batidos e a abóbora cozida e bem espremida. Misture bem.

4. 4

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, sovando a massa até que fique lisa e elástica, formando pequenas bolhas. Essa etapa pode ser feita em uma batedeira planetária ou manualmente, em uma superfície enfarinhada.

5. 5

   Cubra a massa e deixe descansar em local morno até dobrar de volume (aproximadamente 1 hora).

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   Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: misture a ricota, o açúcar refinado, as gemas, a essência de baunilha e as uvas passas.

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   Após a massa dobrar de volume, abra-a sobre uma superfície enfarinhada e espalhe o recheio de ricota uniformemente.

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   Enrole a massa cuidadosamente, como um rocambole.

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   Coloque o pão em uma forma untada e enfarinhada e deixe descansar por mais 30 minutos.

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    Pré-aqueça o forno a 180°C.

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    Asse o pão por 45 minutos, ou até que esteja dourado e firme.

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    Prepare a cobertura: misture o açúcar de confeiteiro, o suco de limão e a água até obter uma glacê consistente.

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    Após o pão esfriar um pouco, pincele a cobertura de glacê por cima.