Panetone Salgado com Calabresa e Ricota

Modo de Preparo

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   Em uma tigela grande, misture o fermento biológico fresco com o açúcar até dissolver. Adicione os ovos, 100g de margarina, o alho picado, a cebola picada, o sal e o leite morno. Misture bem.

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   Adicione a farinha de trigo aos poucos, sovando a massa até que fique macia e homogênea. Deixe descansar em local abrigado por 40 minutos, ou até dobrar de volume.

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   Enquanto isso, prepare o recheio: misture a ricota, o bacon, a calabresa e as uvas passas.

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   Abra a massa em um retângulo grande. Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa.

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   Enrole a massa como um rocambole, apertando levemente as laterais para selar.

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   Corte o rocambole em fatias de aproximadamente 3cm de espessura.

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   Unte as forminhas de panetone com 50g de margarina.

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   Coloque as fatias de massa nas forminhas, deixando um espaço para que a massa cresça.

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   Deixe descansar por mais 30 minutos.

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    Pincele os panetones com gema de ovo batida e polvilhe com gergelim branco.

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    Asse em forno preaquecido a 180°C por 45-50 minutos, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro.