Ovo de Páscoa Recheado com Marshmallow de Maracujá

Modo de Preparo

1. 1

   Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas e reserve.

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   Com um pincel de confeitaria, espalhe uma fina camada de chocolate derretido sobre a superfície interna de um molde de ovo de 500g. Leve à geladeira com a cavidade virada para baixo até secar completamente.

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   Repita o processo de pintura com chocolate mais duas vezes, sempre levando à geladeira entre as camadas para que o chocolate endureça.

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   Em uma panela pequena, misture o suco de maracujá, a água e a gelatina em pó. Mexa bem até dissolver completamente.

5. 5

   Adicione o açúcar e misture novamente.

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   Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sem parar, até obter uma calda homogênea e translúcida. Não deixe ferver.

7. 7

   Em uma batedeira, bata a clara em neve até obter picos firmes.

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   Com a batedeira ligada em velocidade baixa, adicione a calda de maracujá em fio, sem parar de bater.

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   Aumente a velocidade da batedeira e continue batendo até obter um marshmallow firme e brilhante. Deixe esfriar completamente.

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    Leve o marshmallow à geladeira por 15 minutos para firmar.

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    Com a ajuda de uma colher, espalhe o marshmallow uniformemente sobre a casca de chocolate, deixando cerca de 1 cm de borda livre para a vedação.

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    Leve à geladeira até o recheio firmar completamente.

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    Derreta mais um pouco de chocolate e espalhe sobre o recheio, cobrindo-o totalmente. Use uma espátula para nivelar e remover o excesso.

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    Leve novamente à geladeira até o chocolate endurecer e o molde ficar opaco.

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    Desenforme o ovo de Páscoa com cuidado.

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    Derreta um pouco de chocolate e coloque em um saco de confeitar ou cone de papel manteiga para decorar a superfície do ovo com arabescos.