Mousse de Abacaxi Diet: Leve e Refrescante

Modo de Preparo

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   Comece cozinhando o abacaxi: descasque e pique o abacaxi em cubos pequenos. Em uma panela pequena, leve o abacaxi ao fogo com 100ml de água por 5 minutos, até ficar macio.

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   Enquanto isso, dissolva a gelatina diet em 130ml de água morna, seguindo as instruções da embalagem.

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   Em um liquidificador, bata o leite desnatado, a gelatina dissolvida e a essência de baunilha até obter um creme homogêneo.

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   Adicione o abacaxi cozido ao liquidificador e bata novamente, porém em velocidade baixa, para não desmanchar os pedaços de abacaxi.

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   Despeje o mousse em taças ou refratários individuais.

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   Decore com pedacinhos de abacaxi fresco e folhas de hortelã.

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   Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que o mousse esteja firme.