Merengue de Morango com Ganache de Chocolate
Um merengue leve e delicado, com o frescor dos morangos e o sabor intenso do chocolate. Uma sobremesa perfeita para encantar seus convidados com a sofisticação da culinária brasileira.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem.
- 2
Na batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes. Adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até formar um merengue brilhante e consistente.
- 3
Em uma tigela separada, misture delicadamente o creme de leite e a gelatina hidratada ao merengue.
- 4
Lave, seque e pique os morangos. Incorpore-os delicadamente à mistura.
- 5
Despeje o merengue em uma forma de aro removível (20cm de diâmetro).
- 6
Leve ao congelador por, no mínimo, 4 horas, ou até firmar completamente.
- 7
Enquanto isso, prepare a ganache: derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Junte o creme de leite e misture até obter um creme homogêneo e brilhante.
- 8
Desenforme o merengue congelado e cubra com a ganache de chocolate.
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