Maçãs do Amor Caramelizadas

Modo de Preparo

1. 1

   Lave as maçãs cuidadosamente e seque-as completamente com papel toalha.

2. 2

   Espete um palito de sorvete em cada maçã. Reserve.

3. 3

   Em uma panela de fundo grosso, misture o açúcar, a água, a glucose de milho, o corante vermelho e o cremor de tártaro.

4. 4

   Leve a panela ao fogo médio, sem mexer a mistura.

5. 5

   Deixe ferver por aproximadamente 15 minutos, até obter o ponto de caramelo (o ponto ideal é quando a calda estiver espessa e brilhante). Para testar, mergulhe uma pequena porção da calda em um copo com água fria; se ela endurecer rapidamente, formando um fio que quebra ao ser puxado, está no ponto.

6. 6

   Retire do fogo e, com cuidado, mergulhe cada maçã na calda, certificando-se de que toda a superfície fique coberta.

7. 7

   Coloque as maçãs em uma superfície forrada com papel manteiga para que a calda endureça. Deixe esfriar completamente antes de servir.