Maçãs do Amor Caramelizadas

Modo de Preparo

1. 1

   Lave e seque muito bem as maçãs. Insira palitos de madeira na parte superior de cada maçã, próximo ao cabinho.

2. 2

   Unte uma superfície lisa, como uma pedra de mármore ou granito, com óleo vegetal.

3. 3

   Em uma panela pequena e de fundo grosso, misture bem o açúcar, a água e a glucose de milho.

4. 4

   Leve ao fogo médio, tampe e deixe ferver por 3 minutos.

5. 5

   Retire a tampa e continue fervendo por aproximadamente 10 minutos, ou até a calda atingir 130°C (use um termômetro de cozinha para melhor precisão).

6. 6

   Retire do fogo e adicione o corante vermelho. Agite suavemente a panela para misturar o corante na calda, sem mexer vigorosamente.

7. 7

   Mergulhe cada maçã na calda quente, segurando-a pelo palito. Deixe escorrer o excesso de calda.

8. 8

   Disponha as maçãs caramelizadas sobre a superfície untada para esfriar completamente.