Maçãs Cobertas de Caramelo

Modo de Preparo

1. 1

   Lave as maçãs cuidadosamente e seque-as bem com um pano limpo.

2. 2

   Insira um palito de churrasco em uma das extremidades de cada maçã e reserve.

3. 3

   Em uma panela de fundo grosso, misture o açúcar, a glucose de milho e a água.

4. 4

   Leve a panela ao fogo baixo, mexendo constantemente, até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura comece a borbulhar.

5. 5

   Continue em fogo baixo, sem mexer, até que a calda atinja uma cor amarelo-âmbar e comece a engrossar. Para testar o ponto, pingue uma pequena quantidade da calda em um copo com água fria; se formar fios quebradiços, está pronto.

6. 6

   Retire a panela do fogo e adicione a essência de baunilha, misturando suavemente.

7. 7

   Mergulhe cada maçã na calda quente, girando-a delicadamente para cobrir completamente.

8. 8

   Coloque as maçãs cobertas em um papel manteiga para que o caramelo esfrie e endureça.