Geleia Apimentada de Abacaxi

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 100°C e esterilize um pote de vidro com tampa, colocando-o no forno por pelo menos 15 minutos.

2. 2

   Descasque e pique o abacaxi em pedaços médios.

3. 3

   Retire as sementes de uma das pimentas dedo-de-moça (opcional, para quem prefere menos ardência).

4. 4

   Bata no liquidificador o abacaxi e as pimentas até obter um purê homogêneo.

5. 5

   Transfira o purê para uma panela de fundo grosso.

6. 6

   Adicione o açúcar e misture bem.

7. 7

   Leve a panela ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver completamente.

8. 8

   Aumente um pouco o fogo e deixe ferver por 20 minutos, ou até a geleia atingir a consistência desejada (deve formar uma película na superfície). Mexa de vez em quando para evitar que grude e queime.

9. 9

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

10. 10

    Com a geleia ainda morna, transfira para o pote de vidro esterilizado.

11. 11

    Feche bem o pote e guarde na geladeira.