Focaccia Artesanal de Calabresa

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, misture o fermento e o açúcar até dissolver completamente.

2. 2

   Adicione o leite, a cerveja, a manteiga derretida, o óleo, os ovos, o sal, o alho picado e a salsinha. Misture bem.

3. 3

   Incorpore aos poucos a farinha de trigo, sovando a massa até ficar lisa e elástica. Se necessário, adicione mais farinha.

4. 4

   Cubra a tigela e deixe a massa descansar em lugar morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.

5. 5

   Enquanto isso, prepare o recheio: pique os tomates, o pimentão, as azeitonas, a calabresa e misture com o alho picado, o parmesão, o manjericão, sal e ervas finas a gosto.

6. 6

   Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, com cerca de 1 cm de espessura.

7. 7

   Transfira a massa para uma forma retangular (28x22cm) untada e enfarinhada.

8. 8

   Pressione a massa com os dedos, criando pequenas cavidades.

9. 9

   Distribua o recheio sobre a massa, pressionando levemente para que penetre nas cavidades.

10. 10

    Regue com azeite.

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    Deixe crescer por mais 20 minutos.

12. 12

    Asse em forno preaquecido a 200°C por 25 minutos, ou até dourar.