Doces de Amêndoas e Castanhas em Formato de Laço

Modo de Preparo

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   Prepare uma calda de açúcar: em uma panela, misture o açúcar com água suficiente para formar uma calda. Leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver completamente o açúcar e obter uma calda transparente.

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   Retire do fogo e deixe a calda esfriar completamente.

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   Em uma tigela grande, misture as amêndoas, as castanhas-de-caju, a manteiga, as gemas e a essência de baunilha.

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   Adicione a calda fria à mistura de amêndoas e gemas, misturando bem até obter uma massa homogênea.

5. 5

   Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo constantemente com uma espátula de silicone, raspando o fundo da panela para evitar que grude.

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   Cozinhe por 10 minutos, mexendo sem parar.

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   Retire do fogo e deixe a massa descansar por 24 horas em temperatura ambiente, coberta com um filme plástico.

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   Após o descanso, preencha os moldes de silicone em formato de laço com a massa.

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   Desenforme os doces imediatamente.

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    Embale os lacinhos de amêndoas em forminhas de tecido que lembram pétalas de rosas.