Doce de Abacaxi Cremoso com Merengue

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho. Mexa sem parar em fogo médio até obter um creme espesso e consistente.

2. 2

   Despeje o creme em um refratário médio e reserve.

3. 3

   Em outra panela, em fogo baixo, cozinhe o abacaxi picado com o açúcar granulado até formar um doce consistente e levemente dourado. Mexa ocasionalmente para evitar que grude.

4. 4

   Espalhe o doce de abacaxi sobre o creme reservado.

5. 5

   Na batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes. Adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater até formar um merengue brilhante.

6. 6

   Com a batedeira em velocidade baixa, incorpore delicadamente o creme de leite (sem o soro) ao merengue.

7. 7

   Cubra o doce de abacaxi com o merengue e leve ao congelador por pelo menos 6 horas antes de servir.