Doce de Abacaxi com Creme e Suspiro

Modo de Preparo

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   Em uma panela, misture o abacaxi picado com 3 colheres (sopa) de açúcar. Leve ao fogo alto, mexendo ocasionalmente. Quando ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe até obter um doce grosso, aproximadamente 15-20 minutos.

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   Enquanto isso, bata no liquidificador o leite condensado, as gemas, as raspas de limão e o creme de leite até obter um creme homogêneo.

3. 3

   Em uma panela, cozinhe o creme em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar um pouco, cerca de 5 minutos.

4. 4

   Bata as claras em neve bem firme, adicionando o açúcar (1 colher de cada vez) até obter um suspiro consistente.

5. 5

   Retire o suspiro da batedeira e misture delicadamente o creme de leite.

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   Em uma travessa, coloque o doce de abacaxi, cubra com o creme e finalize com o suspiro. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 12 horas antes de servir.