Cocada de Maracujá

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o suco de maracujá em pó com a água até dissolver completamente.

2. 2

   Adicione o açúcar e a glucose de milho. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até obter uma calda em ponto de fio.

3. 3

   Cozinhe por aproximadamente 15 minutos, sem parar de mexer, para evitar que queime.

4. 4

   Retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente.

5. 5

   Incorpore a gema, o coco ralado e os flocos de coco, misturando bem.

6. 6

   Volte a panela ao fogo baixo, mexendo sem parar, até a calda engrossar e o coco começar a dourar levemente. Este processo leva cerca de 5 minutos.

7. 7

   Despeje a cocada em um tabuleiro untado ou em uma forma de alumínio untada e enfarinhada.

8. 8

   Espalhe bem e deixe esfriar completamente.

9. 9

   Após esfriar, corte a cocada em losangos ou quadrados.