Clafoutis de Pera com Calda de Laranja e Nozes

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Peneire a farinha em uma tigela, adicione o açúcar e o sal.

3. 3

   Incorpore um ovo inteiro e duas gemas, misturando bem.

4. 4

   Adicione a manteiga amolecida (não derretida), aos poucos, e o leite aquecido, mexendo sem parar.

5. 5

   Bata as duas claras em neve e misture delicadamente à massa.

6. 6

   Prepare a calda: misture as peras picadas, a fatia de laranja, a fatia de limão e o açúcar. Deixe descansar por 12 horas.

7. 7

   Leve a mistura da calda ao fogo, deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

8. 8

   Adicione as uvas passas e cozinhe por mais 30 minutos.

9. 9

   Incorpore as nozes e retire do fogo. Deixe esfriar.

10. 10

    Unte uma travessa (ou forminhas individuais) com manteiga e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

11. 11

    Distribua as peras em gomos finos na forma e, por cima, coloque um pouco da conserva de pera.

12. 12

    Despeje a massa cuidadosamente sobre as peras.

13. 13

    Asse em forno preaquecido a 180°C por 25 minutos, sem abrir a porta do forno.

14. 14

    Após assar, deixe esfriar um pouco antes de servir.