Chuviscos de Baunilha: Doçura Tradicional

Modo de Preparo

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   Em uma panela, misture a água e o açúcar. Leve ao fogo alto, mexendo sem parar com uma colher de pau, até ferver.

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   Pare de mexer, abaixe o fogo e cozinhe até o ponto de fio brando (a calda deve formar um fio fino ao levantar a colher).

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   Retire do fogo e divida a calda em duas tigelas. Em uma delas, adicione a essência de baunilha e reserve.

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   Na outra tigela, misture as gemas, o creme de arroz e a farinha de trigo até obter uma mistura homogênea.

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   Leve a calda restante ao fogo, deixe ferver, reduza o fogo para baixo.

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   Utilizando duas colheres de chá, pingue pequenas porções da massa de gemas na calda fervente, formando gotinhas.

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   Cozinhe por 1 a 2 minutos, até que os chuviscos fiquem firmes. Retire com uma escumadeira e transfira para a tigela com a calda aromatizada.

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   Repita o processo até acabar a massa de gemas. Se a calda engrossar muito, adicione um pouco de água para ajustar a consistência.

9. 9

   Deixe os chuviscos descansar na calda aromatizada até o dia seguinte, na geladeira.

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    Antes de servir, escorra os chuviscos e sirva-os em uma compoteira ou diretamente na calda.