Carne Louca Tradicional

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o lagarto com sal e pimenta-do-reino branca. Fure a carne com um garfo.

2. 2

   Aqueça o azeite em uma panela de pressão e doure o lagarto de todos os lados. Adicione o alho e a folha de louro.

3. 3

   Junte o vinho branco, o caldo de carne dissolvido em água e adicione água suficiente para cobrir completamente a carne.

4. 4

   Feche a panela de pressão e cozinhe por 1 hora após iniciar a pressão.

5. 5

   Após o cozimento, retire a carne da panela e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por aproximadamente 5 horas.

6. 6

   Desfie a carne com dois garfos.

7. 7

   Em uma tigela pequena, misture o açúcar e o vinagre.

8. 8

   Em um recipiente grande, misture a carne desfiada com a cebola picada, a salsinha e a cebolinha picadas.

9. 9

   Adicione a mistura de açúcar e vinagre, azeite e sal a gosto. Misture bem.

10. 10

    Tampe o recipiente e leve à geladeira por pelo menos 1 dia para pegar o sabor.

11. 11

    Sirva a carne louca em sanduíches com pão francês.