Camponata Assada de Berinjela
Uma deliciosa camponata assada, perfeita como entrada ou acompanhamento. As berinjelas ficam macias e saborosas, combinando perfeitamente com o toque ácido do vinagre e o frescor das ervas. Uma receita simples e cheia de sabor, ideal para um jantar especial ou um almoço descontraído.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2
Em uma assadeira grande, misture as berinjelas, cebolas, pimentões, tomates, sal, pimenta-do-reino, alecrim, vinagre e azeite. Misture bem.
- 3
Leve ao forno por 35 minutos, ou até as berinjelas estarem macias.
- 4
Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- 5
Adicione o cheiro-verde, as azeitonas, o orégano e o manjericão. Misture delicadamente e ajuste o sal se necessário.
- 6
Transfira a camponata para um recipiente de vidro com tampa hermética.
- 7
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Conserve na geladeira por até 8 dias.
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