Broa de Fubá Caseira: Receita Tradicional

Modo de Preparo

1. 1

   Em um recipiente, misture o fermento biológico fresco com o sal até formar uma pasta. Adicione 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e um pouco da água morna, misturando bem. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 5 minutos.

2. 2

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fubá, o açúcar e a erva-doce. Peneire os ingredientes secos para melhor resultado.

3. 3

   Adicione a manteiga amolecida, os ovos levemente batidos e a esponja de fermento à mistura de ingredientes secos. Misture com as mãos até obter uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais um pouco de farinha de trigo, aos poucos, até que a massa não grude nas mãos.

4. 4

   Sovar a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada por 5 a 10 minutos. Deixe descansar, coberta com um pano limpo, por 10 minutos.

5. 5

   Divida a massa em duas partes iguais. Modele as broas em formato desejado (tradicionalmente cilíndrico).

6. 6

   Coloque as broas em uma assadeira sem untar. Polvilhe fubá por cima.

7. 7

   Deixe as broas crescerem em local abrigado por 35 a 40 minutos, ou até dobrar de volume.

8. 8

   Asse em forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos, ou até que estejam douradas e firmes ao toque.