Bombom de Travessa

Modo de Preparo

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   1. Quebre os wafers em pedaços pequenos, formando uma farofa. Reserve.

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   2. Forre o fundo de uma travessa com a farofa de wafer.

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   3. Em uma panela, leve ao fogo baixo 1 lata de leite condensado, 300ml de leite, 2 colheres de sopa de margarina, chocolate em pó a gosto, 1 gema e 1 colher (café) de essência de baunilha. Mexa até obter o ponto de brigadeiro mole (firme, mas ainda macio).

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   4. Caso não utilize essência de baunilha, peneire a gema antes de adicionar à panela.

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   5. Deixe o brigadeiro esfriar um pouco e espalhe sobre a farofa de wafer na travessa.

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   6. Distribua os morangos (ou uvas) inteiros sobre o creme de chocolate, cobrindo toda a superfície. (Se optar por cortar as frutas, faça-o com cuidado para evitar que soltem muito líquido).

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   7. Em outra panela, leve ao fogo baixo a outra lata de leite condensado, 300ml de leite, 2 colheres de sopa de margarina, a outra gema e 1 colher (café) de essência de baunilha. Mexa até obter o ponto de brigadeiro mole.

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   8. Deixe esfriar e espalhe sobre a camada de frutas, cobrindo toda a superfície.

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   9. Para o ganache, derreta os chocolates em banho-maria. Acrescente o creme de leite e misture bem até obter um creme homogêneo.

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    10. Despeje o ganache sobre a camada de brigadeiro branco.

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    11. Decore com raspas de chocolate e algumas frutas.

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    12. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir.