Berinjela à Parmegiana

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Lave e corte as berinjelas em fatias de aproximadamente meio centímetro de espessura.

3. 3

   Passe as fatias de berinjela na farinha de trigo, retirando o excesso.

4. 4

   Aqueça o óleo em uma panela funda e frite as fatias de berinjela aos poucos, até dourarem. Escorra em papel absorvente.

5. 5

   Tempere as berinjelas fritas com sal a gosto.

6. 6

   Em um refratário médio, espalhe uma camada de molho de tomate.

7. 7

   Sobre o molho, faça camadas alternadas de berinjela frita, mussarela e presunto.

8. 8

   Repita as camadas até terminarem os ingredientes, finalizando com uma camada de molho de tomate.

9. 9

   Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.

10. 10

    Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.

11. 11

    Sirva a berinjela à parmegiana quente, acompanhada de arroz branco e salada verde.