Bem-Casados Clássicos: Receita Tradicional

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 160°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata as gemas, as claras e os açúcares até obter um creme claro e fofo (aproximadamente 10 minutos).

3. 3

   Adicione a essência de baunilha e misture delicadamente.

4. 4

   Em um recipiente à parte, peneire a farinha de trigo e o amido de milho. Adicione aos poucos à massa, misturando delicadamente com uma espátula.

5. 5

   Transfira a massa para um saco de confeitar com bico perlê grande.

6. 6

   Forre duas chapas de alumínio com papel manteiga.

7. 7

   Faça pequenos círculos de massa sobre o papel manteiga, deixando espaço entre eles.

8. 8

   Leve ao forno por 15 a 20 minutos, ou até que estejam levemente dourados.

9. 9

   Retire do forno e deixe esfriar completamente.

10. 10

    Para a calda, em uma panela, misture o açúcar granulado, a água e o ácido cítrico.

11. 11

    Leve ao fogo médio, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio (quando uma pequena quantidade formar um fio fino ao levantar a colher).

12. 12

    Desligue o fogo e reserve.

13. 13

    Misture o doce de leite com as nozes picadas e a essência de nozes.

14. 14

    Banhe cada biscoito na calda e, em seguida, no recheio de doce de leite com nozes.

15. 15

    Junte dois biscoitos com o recheio, formando os bem-casados.

16. 16

    Disponha os bem-casados sobre uma chapa de alumínio levemente untada com óleo.

17. 17

    Deixe secar por pelo menos 12 horas antes de embalar.