Bananas Caramelizadas com Gergelim

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, bata as claras em neve com a água até obter um volume consistente.

2. 2

   Adicione o amido de milho, a farinha de trigo, o fermento e o sal à mistura de claras. Misture delicadamente até formar uma massa homogênea.

3. 3

   Descasque as bananas e corte cada uma em 5 pedaços.

4. 4

   Passe cada pedaço de banana pela massa, certificando-se de que esteja bem coberto.

5. 5

   Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Frite as bananas em pequenas porções, até que fiquem douradas e crocantes. Retire e escorra em papel absorvente.

6. 6

   Em uma panela pequena, coloque o açúcar e 1 colher de sopa de água. Cozinhe em fogo alto, sem mexer, até o açúcar derreter e formar um caramelo dourado.

7. 7

   Passe as bananas fritas pelo caramelo, certificando-se de que fiquem bem cobertas.

8. 8

   Disponha as bananas caramelizadas em um prato e polvilhe com o gergelim branco.

9. 9

   Sirva imediatamente ou deixe esfriar para que o caramelo endureça.