Bananas Caramelizadas com Crocante Empanado

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque as bananas e corte cada uma ao meio.

2. 2

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a maisena, o sal, o fermento, 2 colheres de sopa de óleo e a clara de ovo.

3. 3

   Adicione aos poucos a água, misturando vigorosamente com uma colher de pau até obter uma massa homogênea.

4. 4

   Aqueça o 1 litro de óleo em uma panela funda em fogo médio.

5. 5

   Mergulhe cada metade da banana na massa, certificando-se de que esteja completamente coberta.

6. 6

   Frite as bananas, em pequenas porções (2 a 3 pedaços por vez), até que estejam douradas, virando-as com uma escumadeira.

7. 7

   Retire as bananas fritas e coloque-as sobre um prato com papel toalha para absorver o excesso de óleo.

8. 8

   Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar.

9. 9

   Deixe ferver por aproximadamente 10 minutos, ou até obter um caramelo marrom-claro. Retire do fogo.

10. 10

    Mergulhe cada banana frita no caramelo, envolvendo-a completamente com a ajuda de um garfo.

11. 11

    Retire as bananas caramelizadas e coloque-as imediatamente em uma assadeira levemente untada com óleo, deixando espaço entre elas.

12. 12

    Sirva as bananas caramelizadas ainda quentes.