Ameixas em Calda com Creme de Baunilha

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture as ameixas frescas, o açúcar (1 xícara) e o suco de laranja.

2. 2

   Leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, e cozinhe por 17 minutos, ou até as ameixas ficarem macias e a calda encorpar.

3. 3

   Enquanto isso, prepare o creme de baunilha: em uma panela, misture o leite e a essência de baunilha.

4. 4

   Leve ao fogo baixo até ferver. Retire do fogo e reserve.

5. 5

   Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar (10 colheres de sopa) até obter um creme claro e homogêneo.

6. 6

   Adicione o leite quente à mistura de gemas, aos poucos, sem parar de bater.

7. 7

   Coe o creme para garantir uma textura lisa e sem grumos.

8. 8

   Retorne o creme à panela e cozinhe em banho-maria, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 5 a 7 minutos).

9. 9

   Retire do fogo e deixe esfriar.

10. 10

    Sirva as ameixas em calda quentes ou frias, acompanhadas do creme de baunilha.