Almôndegas de Soja Recheadas com Ricota

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela grande, misture a proteína de soja, a farinha de trigo, o fermento, os ovos, a cebola picada, as ervas frescas e o sal. Misture bem até obter uma massa homogênea.

2. 2

   Em uma panela pequena, derreta a margarina. Adicione a cebola picada e o alho esmagado e refogue até dourar levemente.

3. 3

   Adicione o leite desnatado, a pimenta-do-reino branca e a noz-moscada. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo até engrossar levemente. Reserve.

4. 4

   Com as mãos umedecidas, forme bolinhas com a massa de soja. Faça um pequeno buraco no centro de cada bolinha e recheie com uma porção do creme de ricota.

5. 5

   Feche as bolinhas, apertando levemente para selar o recheio.

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   Disponha as almôndegas em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que estejam douradas e firmes.