Yakissoba Tradicional

Ingredientes

• Macarrão para yakissoba - 1 pacote
• Filé mignon - 300 g (cortado em tiras finas)
• Brócolis - 300 g (cortado em ramos pequenos)
• Cenoura - 2 pequenas (ou 1 grande, cortada em rodelas finas e na diagonal)
• Pimentão vermelho - ½ unidade (cortado em tirinhas)
• Pimentão verde - ½ unidade (cortado em tirinhas)
• Cebola - 1 média (cortada em pétalas grandes)
• Vagem - 150 g (cortadas na diagonal)
• Molho shoyu - ¾ de xícara
• Óleo de gergelim - a gosto
• Sal - a gosto
• Maisena - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Cozinhe o macarrão al dente em água fervente, escorra e reserve.
2. 2.

   Em uma wok ou frigideira grande, adicione 1 colher de sopa de óleo e frite o filé mignon em fogo médio-alto até dourar. Reserve.
3. 3.

   Na mesma frigideira, adicione um fio de óleo e refogue a cenoura em fogo baixo até ficar macia, mas ainda firme. Reserve.
4. 4.

   Repita o processo, refogando separadamente o brócolis (adicionando um pouco de água se necessário para cozinhar o talo), o pimentão vermelho, o pimentão verde, a vagem e a cebola. Sempre em fogo baixo e sem tampar a frigideira. Reserve cada legume após o refogado.
5. 5.

   Em uma panela grande, misture o macarrão cozido, a carne e os legumes refogados.
6. 6.

   Adicione o molho shoyu e a maisena dissolvida em um pouco de água fria (para evitar grumos).
7. 7.

   Cozinhe em fogo médio, mexendo delicadamente, até o molho engrossar.
8. 8.

   Tempere com sal a gosto. Se necessário, adicione mais shoyu para ajustar o sal ou, se o molho estiver muito seco, prepare uma mistura de 1/2 xícara de shoyu com 2 colheres de sopa de maisena dissolvidas em água fria e adicione à panela, mexendo até engrossar.
9. 9.

   Sirva imediatamente.