Yakissoba Tradicional

Ingredientes

• Macarrão para yakissoba - 1 pacote
• Cebola - 1 unidade cortada em pedaços
• Alho - 2 dentes cortados em lâminas finas
• Filé de frango - 250 g cortado em tiras finas
• Carne bovina - 250 g cortada em tiras finas
• Cenoura - 1 unidade cortada em fatias finas
• Couve-flor - 200 g com as flores cortadas em 4 partes
• Repolho - 1 prato (sopa) cortado em cubos
• Pimentão amarelo - 1 unidade cortado em tiras
• Pimentão verde - ½ unidade cortado em tiras
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Salsinha - a gosto picada
• Azeite - 1 colher (sopa)
• Gergelim torrado e moído - 1 colher (chá)
• Gengibre - 1 pedaço pequeno ralado
• Molho shoyu - 1 xícara (chá)
• Ajinomoto - 1 colher (sopa)
• Água - quanto baste
• Farinha de trigo - quanto baste para engrossar

Instruções

1. 1.

   Cozinhe o macarrão em água fervente até ficar al dente. Escorra e enxágue em água fria. Reserve.
2. 2.

   Em uma frigideira, aqueça o azeite e adicione o gergelim e o gengibre. Frite por aproximadamente 1 minuto e meio. Desligue o fogo e misture o molho shoyu e o ajinomoto. Reserve.
3. 3.

   Em uma panela grande, adicione um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
4. 4.

   Acrescente as tiras de frango e carne bovina e cozinhe até que fiquem douradas.
5. 5.

   Adicione a cenoura e a couve-flor, mexa bem e tampe a panela. Cozinhe por alguns minutos, adicionando um pouco de água se necessário.
6. 6.

   Tempere com sal, pimenta-do-reino e a salsinha, lembrando que o shoyu já é salgado.
7. 7.

   Incorpore o repolho e os pimentões e cozinhe por mais alguns minutos.
8. 8.

   Misture o molho reservado com um pouco de água e farinha de trigo dissolvida, e adicione à panela. Prove e ajuste o sal se necessário.
9. 9.

   Cozinhe por mais alguns minutos, mas evite cozinhar demais para que a couve-flor e a cenoura permaneçam al dente.
10. 10.

    Adicione o macarrão cozido e misture bem. Se necessário, adicione mais água e farinha dissolvida para ajustar a consistência do molho. Sirva em seguida.