Yakissoba Especial da Elena

Name: Yakissoba Especial da Elena
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: macarrão para yakissoba - 500 g; shoyu - 300 ml; contra-filé (ou alcatra, peito de frango, lombo ou camarão) - 500 g; saquê (ou pinga ou vodka) - 100 ml; temperos em pó à base de peixe - 2 sachês; óleo de gergelim - 1 colher de sopa; óleo de soja (ou de milho, canola, girassol) - 2 colheres de sopa; shitake fresco - 4 unidades; cenoura média - 1 unidade; cebola grande - 1 unidade; couve-flor - 100 g; brócolis - 100 g; pimentão verde - 1 unidade; pimentão vermelho - 1 unidade; cebolinha verde - 1/2 maço; repolho - 5 folhas; acelga - 5 folhas; moyashi (broto de feijão) - 100 g; maisena - 2 colheres cheias

Delicie-se com esta versão especial de yakissoba, repleta de sabores e texturas. Uma combinação perfeita de carnes, vegetais frescos e um molho irresistível que vai conquistar o seu paladar.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

macarrão para yakissoba - 500 g
shoyu - 300 ml
contra-filé (ou alcatra, peito de frango, lombo ou camarão) - 500 g
saquê (ou pinga ou vodka) - 100 ml
temperos em pó à base de peixe - 2 sachês
óleo de gergelim - 1 colher de sopa
óleo de soja (ou de milho, canola, girassol) - 2 colheres de sopa
shitake fresco - 4 unidades
cenoura média - 1 unidade
cebola grande - 1 unidade
couve-flor - 100 g
brócolis - 100 g
pimentão verde - 1 unidade
pimentão vermelho - 1 unidade
cebolinha verde - 1/2 maço
repolho - 5 folhas
acelga - 5 folhas
moyashi (broto de feijão) - 100 g
maisena - 2 colheres cheias

Modo de Preparo

1Tempere a carne com metade do shoyu, o tempero de peixe e o saquê. Reserve.
2Lave e corte os legumes em pedaços de aproximadamente 3 cm.
3Em uma panela grande (tipo wok), aqueça os óleos e frite a carne até que esteja bem dourada.
4Adicione o shitake cortado em tiras e um copo de água, deixando ferver por alguns minutos.
5Incorpore os legumes um a um, seguindo a ordem dos ingredientes e respeitando um intervalo de 1 minuto entre cada adição.
6Os legumes irão soltar um pouco de água. Se necessário, adicione mais água até cobrir os legumes, mas sem ultrapassá-los.
7Ajuste o sal com o restante do shoyu, se necessário.
8Quando a mistura ferver, dissolva a maisena em um pouco de água e adicione aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos.
9O caldo deve ficar ligeiramente espesso e envolver os legumes.
10Opcionalmente, em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo e passe o macarrão rapidamente, tomando cuidado para não quebrá-lo ou queimá-lo.
11Coloque o macarrão em uma travessa e despeje os legumes por cima. Sirva imediatamente.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1883kJ)

22%

Carboidratos

60g

20%

Proteínas

25g

50%

Gorduras

15g

23%

Fibras

20%

Sódio

900mg

39%