Yakisoba Tradicional

Ingredientes

• Macarrão para yakisoba (nº 08) - 250g
• Peito de frango - 300g (cortado em cubos pequenos)
• Cebola média - 1 (em pétalas)
• Pimentão verde pequeno - 1 (cortado em cubos)
• Pimentão vermelho pequeno - 1 (cortado em cubos)
• Cenoura pequena - 2 (raladas em rodelas)
• Acelga - 3 folhas grandes (cortadas em três partes)
• Repolho - 3 folhas grandes (cortadas ao meio)
• Brócolis - 5 flores médias
• Shoyu - 1 copo (200ml)
• Água - 3 xícaras de chá (750ml)
• Ajinomoto - 1 colher de sopa
• Maizena - 2 ½ colheres de sopa
• Óleo de gergelim - 8 gotas
• Salsinha - a gosto

Instruções

1. 1.

   Cozinhe o macarrão em água fervente e salgada até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. 2.

   Em uma panela, misture o shoyu e a água. Leve ao fogo e deixe ferver. Reserve.
3. 3.

   Em uma wok ou panela grande e funda, aqueça uma quantidade generosa de óleo. Adicione o frango e frite até dourar e ficar macio.
4. 4.

   Retire o frango da panela, escorra o excesso de óleo e reserve.
5. 5.

   Na mesma panela, adicione os legumes (cebola, pimentões, cenoura, acelga, repolho e brócolis). Refogue, tampado, até murcharem levemente. Não deixe os legumes ficarem muito moles.
6. 6.

   Adicione o molho de shoyu reservado e o ajinomoto. Cozinhe por mais alguns minutos, com a panela semi-tampada.
7. 7.

   Em um recipiente separado, misture um pouco do molho da panela com a maizena até formar um creme homogêneo. Adicione essa mistura à panela para engrossar o molho.
8. 8.

   Adicione o óleo de gergelim e o macarrão cozido. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
9. 9.

   Desligue o fogo assim que o molho engrossar. Sirva imediatamente, decorado com salsinha a gosto.